– Организация, планировка деятельности кафе; – обеспечение прохождения работниками, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; – установление служебных обязанностей для работников и контроль их исполнения; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.); – контроль графика посменной работы всех подразделений; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников различных подразделений кафе; – приём мер по снижению текучести кадров; – владение информацией о финансовой стороне деятельности кафе (средний чек, выручка, количество гостей, план по выручке и среднему чеку и т.д.); – предложение проектов по повышению продаж кафе; – провождение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания; – оказание содействия в проведении инвентаризации ресторана; – контроль правильности отпуска продукции, оформление счетов, ведение отчетности официантами, барменами, поварами; – приём мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками кафе и клиентами; – ежедневный контроль чистоты и соблюдения правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях кафе; – при необходимости личное приветствие и контроль качества обслуживания VIP-клиентов.

Физико-математический факультет, Математика